|
Auteur
:
Thomas Teffri-Chambelland
Editeur
:
Ducasse Editions
Date de parution
:
17/10/2019
EAN/ISBN
:
9782841239924
Format
:
26 x 21
Nombre de pages
:
135, 211
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Ducasse Édition
Présentation Electre
Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle.
©Electre 2022
|