Ce livre constitue une tentative originale de construire une "phénoménologie des nourritures". L'ouvrage explore ainsi des phénomènes très peu abordés par la philosophie et qui affectent la vie d'un grand nombre de personnes aujourd'hui : la faim, mais aussi la malnutrition, l'anorexie et la boulimie. D'autre part, il tranche avec une grande part de la pensée critique contemporaine en assumant une vision ouverte à la pluralité discursive et joyeuse, une apologie du goût et du plaisir de manger.