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Auteur
:
Mathilde Fenestraz
Editeur
:
Flammarion
Date de parution
:
02/02/2022
EAN/ISBN
:
9782080249975
Format
:
27 x 24
Nombre de pages
:
208
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Éditions Flammarion
Présentation Electre
Une histoire de la fermentation et des explications permettant de comprendre ce phénomène naturel aux multiples formes et mettant en valeur ses richesses gustatives. Les différents ferments sont présentés, avec des recettes (pain, boissons, saumure, etc.) et des conseils de dégustation et d'accords proposés par des experts de l'Institut Paul Bocuse.
©Electre 2022
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