Ce Grand traité des herbes aromatiques est le complément indispensable du Grand traité des épices. Plus de quatre-vingt-dix herbes aromatiques sont présentées dans ce livre, dont quelques-unes pour leur seule utilisation en tisanes ou en liqueurs. Cet ouvrage, comme le précédent, est donc à la fois un livre de botanique et d’histoire, celle de la découverte de la plante et de son utilisation ancienne et actuelle en médecine, mais surtout en cuisine. Un ouvrage tout en saveurs, en arômes et senteurs !