Un dangereux plaisir
En dépit de la nourriture infâme que ses parents lui imposent, Élie Élian s'attarde à l'arrière du restaurant qui s'est ouvert dans son quartier. Les gestes qu'il observe, les effluves dont il se délecte sont une révélation : il sera cuisinier.
Son passage dans l'établissement de la veuve Maudor sera déterminant. Puis ses errances dans un Paris en proie aux émeutes le mèneront jusqu'au Trapèze, le restaurant où son destin de magicien des sens, des goûts et des saveurs s'accomplira.
François Vallejo étonne, éblouit.