Les Sauces
Beurre blanc, béchamel, bolognaise, sauce aigre-douce, mayonnaise, rouille, vinaigrette, houmous... Jacques Thorel, célèbre chef étoile, nous livre dans ce bel ouvrage les meilleures recettes salées pour réussir parfaitement les sauces et les accompagnements de tous vos plats, chauds ou froids.
Retrouvez les incontournables de la cuisine française et leurs dérivés comme les recettes les plus exotiques !
Les superbes photographies de Sébastien Merdrignac proposent des accords de mets pour chacune des recettes
et des pas à pas pour les plus délicates.