Gluten, lactose, arachides, soja... Ces aliments sont aujourd'hui la
cause d'un nombre croissant de réactions allergiques. De la simple
toux au choc anaphylactique en passant par les nausées, les symptômes
physiques sont très divers et ont souvent des conséquences psychologiques
néfastes dans la vie de la personne allergique ou intolérante qui
doit constamment faire attention à ce qu'elle mange.
Mais comment savoir s'il s'agit d'une allergie, d'une intolérance ou d'une
hypersensibilité ? Comment distinguer ces différents troubles et les faire
diagnostiquer ? Doit-on supprimer purement et simplement le produit
allergisant ou peut-il être toléré dans certains cas ? Quels sont les traitements
classiques, les approches innovantes et les solutions proposées par
la médecine naturelle ?
Ce livre a pour but de différencier les symptomatologies, de sensibiliser
sur les fragilisations du système immunitaire inhérentes à notre mode de
vie moderne : le climat, les conditions de production, d'élevage et de stockage,
et bien sûr le recours de plus en plus fréquent aux plats préparés
dans lesquels sont ajoutés de nombreux additifs et conservateurs. L'auteur
met également en garde contre les régimes d'éviction malheureusement
préconisés un peu trop rapidement et parfois juste par effet de mode.
Cet ouvrage vous permettra de distinguer et de comprendre le mécanisme
des allergies vraies, fausses ou croisées, des hypersensibilités, des
intolérances ou pseudo-intolérances et des pathologies. Vous saurez repérer
les risques et entreprendre les bonnes actions correctives.