En 2010, l'Unesco a inscrit le repas gastronomique des Français
au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce classement
consacre un rituel festif profondément ancré dans la culture
française, qui accompagne les moments importants de la vie de famille
- naissances, mariages... - comme de la nation - dîners d'État ou
banquets républicains. Diversité des terroirs, mariage des mets et
des vins, arts de la table, règles de la convivialité... Pour la première
fois, un ouvrage entreprend de retracer la formidable histoire de
ce patrimoine d'exception, constitué génération après génération
par les savoir-faire de paysans, de vignerons, d'artisans, de cuisiniers,
de mères de famille, de gourmands de tous ordres, princes ou marmitons.