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Auteur
:
Pierre Casamayor
Editeur
:
Hachette Pratique
Date de parution
:
20/08/2014
EAN/ISBN
:
9782012314894
Format
:
23 x 19
Nombre de pages
:
221
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Hachette Tourisme
Présentation Electre
Un apprentissage pas à pas de la dégustation
pour l'amateur débutant : apprécier les vins
sous toutes leurs facettes, à l'oeil, au nez, en
bouche, et en parler avec les mots justes.
Découvrir
- L'univers de la dégustation
- Ce que contient le vin
Reconnaître
- Les étapes de l'analyse : l'oeil, le nez, la bouche
- Reconnaître les arômes
- Percevoir les défauts d'un vin
- Comprendre l'équilibre d'un vin
Apprendre à déguster
- Les types et les couleurs de vins : blancs secs,
moelleux ou liquoreux, rouges légers ou
charpentés, rosés fruités, vins effervescents
et vins doux naturels.
- Reconnaître les cépages
S'exercer
- Des conseils pour préparer la dégustation : choisir
les verres, porter les vins à bonne température,
déboucher les bouteilles et les décanter...
- Des exercices pratiques
- Des fiches de dégustation
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