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Editeur
:
Quae
Date de parution
:
03/01/2013
EAN/ISBN
:
9782759218226
Format
:
24 x 17
Nombre de pages
:
223
Thématique
:
Sciences & techniques - Sciences agronomiques
Adhérent
:
Éditions Quae
Présentation de l'éditeur
La présence de l'olivier est un symbole actuel très marquant des paysages
méditerranéens et de leur attrait. Dans cet ouvrage, on apprend que l'histoire
de l'olivier est très ancienne, qu'elle est ancrée dans la religion et la médecine,
et que ses origines génétiques et sa domestication ne sont plus un mystère.
Le lecteur pourra s'intéresser également aux aspects culturels, au rôle social
et à l'intérêt gastronomique de l'olivier et de ses produits. Néanmoins, l'olivier
apparaît hors norme par rapport aux autres arbres fruitiers : cultiver des
arbres centenaires est un véritable défi. Ainsi, dans le domaine de la biologie
et de la physiologie, les dernières avancées de la recherche sont proposées
en particulier pour l'oléiculture, la production des fruits et la protection
des oliveraies. Sont considérés également les effets sur la santé et l'impact
économique de cette production qui connaît un nouveau souffle depuis une
trentaine d'années, car sa culture a été encouragée et ses produits valorisés.
La qualité des produits oléicoles est donc un élément majeur du succès de
cet arbre et de nombreuses appellations d'origine protégée ont vu le jour
en France et dans de nombreux pays du Bassin méditerranéen. L'image de
l'olivier est maintenant mise en valeur dans les paysages qu'il a transformés
et même dans les villes. Spécialistes de l'olivier, les auteurs nous font part
des résultats de recherche les plus récents et nous entraînent dans l'histoire
de l'olivier, l'arbre des temps.Cet ouvrage intéressera les amateurs, qu'ils soient jardiniers, cultivateurs,
ou simplement touristes, et tous les professionnels de la filière oléicole
et des filières fruitières
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