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Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
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Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
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Hachette Tourisme
Présentation de l'éditeur
Comprendre l'alchimieTextures, arômes, saveurs, comment fonctionne l'interaction entre vins
et aliments ? Mariage des contraires et des semblables, mariage des
régions, repérez les grands principes d'accords et de... désaccords !Accorder les platsEntrées, foie gras, poissons, viandes, volailles, gibiers, fromages,
desserts... Pour chaque famille de produits, découvrez :les accords expliqués selon la découpe, la cuisson,
l'accompagnement et la sauce ;une recette accompagnée de conseils d'accords détaillés ;un tableau récapitulatif pour une lecture pratique et rapide.Découvrir les saveurs du mondeSuivant le même principe, appréhendez désormais les règles d'accords
avec les cuisines du monde : Afrique, Amériques, Asie et Europe.
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