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Auteur
:
Gérard Margeon
Editeur
:
PUF
Date de parution
:
10/01/2018
EAN/ISBN
:
9782130571339
Format
:
18 x 12
Nombre de pages
:
126
Thématique
:
Sciences & techniques - Sciences agronomiques
Adhérent
:
Presses universitaires de France - PUF
Présentation de l'éditeur
Une autre manière de parler du vinLes 100 mots du vinEn 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « vinification », Gérard Margeon, chef sommelier auprès d'Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage.Au fil des mots, il donne à comprendre l'influence respective du climat, du sol, du cépage, de la vinification, de la mise en bouteille, du choix d'un verre ou encore d'une carafe. Il convie ainsi le lecteur à devenir un amateur, c'est-à-dire à définir peu à peu son style de vin, à accepter aussi d'explorer des territoires moins balisés, moins confortables, à aiguiser sa curiosité pour goûter à la très grande diversité du vin.
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