«Elle est d'ambre et de miel, d'ombre et de lumière, elle est douce, elle est sensuelle, se dore au soleil et parfois même rougit un peu. Blonde, brune, jaspée, l'écaille est multiple et reste à jamais unique !»
Catherine Saint Jean
Aujourd'hui, l'écaille de tortue caret est un fruit défendu. Le présent ouvrage porte témoignage de la tradition dont les artisans sont les héritiers et rend hommage aux générations qui les ont précédés.