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Auteur
:
Olivier Bauer, Olivier Chartier
Editeur
:
Gallimard
Date de parution
:
22/10/2015
EAN/ISBN
:
9782742438983
Format
:
24 x 27
Nombre de pages
:
200
Thématique
:
Organisation & gestion des entreprises - Commerce
Adhérent
:
Gallimard Loisirs
Présentation Electre
Après un rappel historique sur les Halles Baltard et leur déménagement en 1969 à Rungis, ce reportage photographique présente heure par heure les multiples activités du marché, du pavillon de la marée au marché des fleurs, et propose des portraits de personnages et de produits. Sa place dans la gastronomie française et son rayonnement sont évoqués à travers le témoignage de grands chefs.
©Electre 2022
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