Découvrez enfin les secrets de fabrication
du mochi, n° 1 de la pâtisserie japonaise
traditionnelle et composante essentielle des
festivités du Nouvel An ! Naturellement sans
gluten, ces douceurs exquises se déclinent
à l'infini.
Après son séjour au Japon, Mathilda Motte
a imaginé 40 recettes moelleuses et savoureuses
: dangos en brochette ou petits cubes
comme des loukoums ; daifukus (versions
nipponnes du macaron), délicieusement
parfumés ; nerikiris, véritables sculptures
miniatures, finement ouvragés et colorés.