100 leçons de cuisine
Toutes les leçons indispensables pour devenir un pro du sucré,
du matériel à avoir toujours à portée de main aux modes de cuisson
à maîtriser sur le bout des doigts, en passant par les produits
phares à sublimer et les techniques de décor pour finaliser vos
créations.
90 pas-à-pas illustrés
Pour comprendre et maîtriser, étape par étape, les bons gestes et
les petits détails qui signent le succès des desserts, des pâtisseries,
des glaces et des confiseries.
Des conseils de chef
En bonus pour découvrir une astuce pour gagner du temps,
apprendre à rattraper une erreur, ou encore approfondir une
technique...
Des recettes
À réaliser pour mettre en pratique les leçons essentielles.