Des mérites comparés du saké et du riz met en scène sur un ton humoristique une disputation entre un noble amateur de saké, un moine friand de riz et un guerrier partisan de la " Voie du milieu ", la modération. Ce bref texte est accompagné d’un rouleau japonais de plus de 7 mètres de long, encore jamais reproduit, composé de quatre peintures remarquablement préservées. Commentaires et introductions, rédigés par des spécialistes internationaux en histoire de l’art, en littérature et en civilisation japonaises, éclairent sa signification historique, culturelle et philosophique.