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Auteur
:
Nicole Tonelli, François Gallouin
Editeur
:
Lavoisier-Tec & Doc
Date de parution
:
23/10/2013
EAN/ISBN
:
9782743014810
Format
:
26 x 20
Nombre de pages
:
VIII-726
Thématique
:
Sciences & techniques - Sciences agronomiques
Adhérent
:
Lavoisier
Présentation de l'éditeur
Nicole Tonelli, professeur agrégée de Sciences de la Vie et de la Terre, et François Gallouin,
professeur émérite à l'Institut National Agronomique Paris-Grignon (AgroParisTech), ont réuni
leurs talents de photographes, botanistes, écologistes... et nous régalent de fruits et de graines
connus ou à découvrir - voire à redécouvrir.L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...),
leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur
commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs,
de couleurs et de saveurs.Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l'attention du lecteur
curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants
en sciences qui veulent comprendre l'origine des fruits et graines, préciser des données
botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et
ravageurs les concernant.
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