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Auteur
:
Olivier Bompas
Editeur
:
Hachette Pratique
Date de parution
:
04/09/2019
EAN/ISBN
:
9782012384330
Format
:
23 x 21
Nombre de pages
:
159
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Hachette Pratique
Présentation de l'éditeur
Accords Mets & vinsNe confiez pas le choix de vos bouteilles au hasard...Faites tourner la roue !4 roues pour découvrir en un clin d'oeil l'accord idéal avec :12 cépages blancs
Sauvignon, riesling, chardonnay...12 cépages rouges
Pinot noir, syrah, cabernet-sauvignon...12 types de vin
Rouges fruités et souples, rosés...7 familles de fromages
Pâtes pressées cuites, pâtes persillées...7 familles de desserts
Desserts lactés, desserts au chocolat...Accords mets & vinsLe livre de référence d'Olivier Bompas, sommelier, pour faire le tour de la question.Dans cet ouvrage, vous trouverez tout ce qu'il faut savoir sur :le service du vin à table ;les règles des accords mets et vins : textures, arômes, saveurs, interaction entre vins et aliments...les règles des bons accords par type de plats : entrées, foie gras, poissons, oeufs, viandes, volailles, gibiers, fromages, desserts..., sans oublier les sauces, épices et cuisines du monde.Avec des recettes commentées et des tableaux de synthèse.
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