Auteur
:
Aglaé Blin, Caroline Guezille, Françoise Zimmer
Editeur
:
Rustica
Date de parution
:
19/06/2015
EAN/ISBN
:
9782815302388
Format
:
25 x 20
Nombre de pages
:
543
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Fleurus
Présentation de l'éditeur
Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et
légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à
certaines techniques comme la stérilisation, le séchage
ou le fumage ?Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica
de la conservation est une véritable bible de méthodes
et de recettes pour faire vous-même confitures, chut-neys,
liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez
plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales,
dont beaucoup sont illustrées en pas-à-pas. Avec plus
de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique,
cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des
produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de
la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage,
en passant par le séchage, la mise sous vide ou les
différentes formes de bocaux, tous les moyens de
conservation sont abordés pour chaque produit, avec à
chaque fois les indications de la durée de garde.
|