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Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
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Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
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Éditions du Chêne
Présentation de l'éditeur
Au Crocodile retrace l'histoire d'une maison aujourd'hui mythique et dévoile une cuisine de passion et de terroir, appréciée et reconnue. Le chef propose ici ses meilleures recettes alliant tradition, produits régionaux et inspirations contemporaines. Sa cuisine néoclassique, son raffinement et son ancrage dans les terres de l'Est font de cet établissement étoile un lieu incontournable de la gastronomie française.Situé au coeur du Strasbourg historique, Au Crocodile s'est imposé comme une référence de la cuisine alsacienne. Ce restaurant traditionnel est porté jusqu'en 2009 par Émile Jung, puis repris par le chef Philippe Bohrer, élève de Paul Bocuse et Bernard Loiseau. Cette institution strasbourgeoise mêle un décor raffiné et un service réglé tel un ballet, à une carte gourmande et authentique, attirant aussi bien les gourmets de passage que les fines bouches de la région.
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