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Editeur
:
Lavoisier-Tec & Doc
Date de parution
:
25/10/2011
EAN/ISBN
:
9782743013677
Format
:
25 x 16
Nombre de pages
:
XXXV-472
Thématique
:
Sciences & techniques - Industrie / Energie
Adhérent
:
Lavoisier
Présentation Electre
Un point sur les connaissances et les expériences en matière de recherches et d'applications de la couleur dans l'univers des aliments. Les contributions abordent les fondamentaux (biochimie, biologie, chimie et physique de la couleur), les aspects de toxicologie, de réglementation et de santé, les applications de marketing, de design sensoriel et de psychosociologie de ces connaissances.
©Electre 2016
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