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Auteur
:
Anne Brunner
Editeur
:
la Plage
Date de parution
:
14/04/2010
EAN/ISBN
:
9782842212117
Format
:
26 x 23
Nombre de pages
:
98
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
La Plage
Présentation de l'éditeur
AlguesSaveurs marines à cuisinerHypocaloriques, riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines...Les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.Quels sont les types d'algues que l'on peut consommer ?Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater ?Quels sont les plats qui valorisent au mieux leurs saveurs marines incomparables ?Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Des recettes pour tous les jours ou pour séduire vos convives.Nori, kombu, wakamé, agar-agar... De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus :Salade d'algues crues aux noisettesTartines aux haricots de merPop-corn salé au noriBrandade de dulseFougasse aux algues, à l'ail et aux câpresSoufflé au nori...
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