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Auteur
:
Catherine Goulletquer
Editeur
:
Sureau
Date de parution
:
15/05/2006
EAN/ISBN
:
9782911328237
Format
:
22 x 14
Nombre de pages
:
72
Thématique
:
Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
:
Adverbum
Présentation de l'éditeur
Les huîtres ont toujours été consommées aussi bien
fraîches que cuisinées. Aussi loin que l'on remonte
dans l'histoire, les hommes ont réussi à les
acheminer vers les villes où les attendaient de
grands amateurs. Cependant, la lenteur des moyens
de transport les obligea, par précaution, à les
cuisiner à leur arrivée.Ainsi sont nées de délicieuses recettes d'huîtres : en
soupe, ragoûts, fricassées, farcies ou grillées...
L'huître a toujours été accompagnée d'ingrédients
simples et naturels, agrémentés d'épices, pour le
plus grand bonheur des gourmets.Pour renouer avec cette tradition de l'huître cuisinée,
voici sélectionnées plus de soixante recettes qui vont
de l'élégance naturelle des traditions les plus simples
aux compositions les plus subtiles des grands chefs
d'aujourd'hui - de quoi surprendre et régaler en
toute occasion.
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