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Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
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Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
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Hachette Tourisme
Présentation de l'éditeur
Petit précis de cuisine moléculaire20 techniques pour comprendre40 recettes pour testerPour chaque technique culinaire proposée, on trouvera :Une explication simple du mécanisme scientifique impliqué.Deux applications proposées sous forme de recettes de cuisine simples, ludiques et originales.La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes.
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