Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
:
Art - Art / Beaux livres
Adhérent
:
Agnès Viénot Éditions
Présentation de l'éditeur
Souks ! Cinq lettres où tout se troque et se partage. Cinq lettres comme
une gourmandise, où se frottent le miel et l'harissa, où se mêlent avec
bonheur herbes, épices, fruits, volailles, graines, légumes, poissons,
racines... Souks ! Des trésors qui empruntaient encore récemment la valise
des amis de retour du Liban, d'Égypte, de Syrie, d'Algérie ou du Maroc. Les auteurs, reporters spécialistes du Proche-Orient, ont parcouru pour
vous mille et un souks. Du Maroc à l'Irak, de Fès à Bagdad, à Alep, à
Tunis, à Damas, à Mossoul, ils ont plongé à la source du mezzé, au coeur
de cette cuisine de rue où les plats se dégustent, avec le sourire, au petit
bonheur la faim. Ils nous racontent l'orange verte d'Alep, la datte de
Bassora, la tomate de Ghadamès, la perche du Nil, la rose séchée de
Damas, le raisin de Sana'a... et nous mettent en appétit avec un tajine
aux coings, des profiteroles de figues à la cardamome, un foul ou des
abricots pochés à l'huile d'olive. Délicieux génie, Souk Food offre plus de 100 recettes festives, savoureuses
et réjouissantes. Des chefs - Fatéma Hal, Chef Ramzi, Ayfer Unsal, Gilles
Choukroun - ou connaisseur réputé - Donald Boström - accompagnent
ce voyage en révélant leurs recettes préférées, héritage familial ou fruit
de leur passion orientale.
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