Elles se déclinent en versions salées et sucrées, simples
ou raffinées, et sont toujours faciles à préparer. Osez ces
mariages de saveurs : avec de bonnes idées, vos plats
seront bien accompagnés.
Étonnez vos invités avec les saveurs du quotidien (Purée
de carottes à l'orange, Purée de petits pois à la menthe...),
un peu d'exotisme (Compote d'oignons rouges à la cardamome,
Purée de pommes de terre au safran et au sésame,
Caviar d'aubergines au cumin et au paprika...), une touche
d'élégance (Mousseline d'avocat aux langoustines, Purée
de potiron aux châtaignes, Purée de pois cassés et pointes
d'asperges...), le retour du marché (Purée d'abricots
frais et secs à l'eau de fleur d'oranger, Purée de bananes
mûres et muesli grillé...), un brin de fantaisie (Compote de
mirabelles aux pistaches et noisettes, Compote de poires
et fruits secs au thé Earl Grey, Compote de brugnons au
thym frais et chapelure de pain d'épices...)