Avec plus de 100 millions de tonnes vendues en 2003,
la banane dessert occupe le premier rang de la production
fruitière. Cependant, la production de banane destinée au
marché international est sujette à diverses critiques concernant
son impact environnemental et social. Il est donc opportun
de proposer des modes de gestion technique et agronomique
qui répondent aux préoccupations des professionnels
de la filière de la banane pour l'exportation (techniciens,
exploitants, etc.).
L'auteur s'appuie sur sa connaissance du terrain et ses travaux
de recherche agronomiques pour aborder les différentes
composantes techniques d'une culture durable de la banane.
Il rappelle tout d'abord les connaissances de la plante et
les contraintes parasitaires, ainsi que l'évolution économique
récente de ce produit, il présente aussi les concepts de
culture raisonnée et de banane biologique. Ensuite, en tenant
compte des évolutions récentes tant dans les domaines
de la fertilisation et de l'irrigation que dans les domaines
phytosanitaires et agronomiques dans plusieurs situations
environnementales, il développe tous les aspects
de la production depuis la production de matériel végétal
sain jusqu'à la mûrisserie : les conditions de mise en culture
pour réduire les intrants et donc la pollution ; les pratiques
optimales pour obtenir une productivité satisfaisante ;
les opérations de conditionnement nécessaires pour garantir
la qualité des fruits ; les techniques d'aide à la décision
à mettre en oeuvre pour raisonner les pratiques culturales.