- Maurice, je vais quitter la France. Je pars à Los Angeles.
- À Los Angeles! Et tu vas faire quoi là-bas?
- Cuisinier.
- Cuisinier! Elle est bien bonne celle-là. Tu sais cuisiner, toi?
- Je vais être cuisinier, Maurice. Cuisinier oriental dans un restaurant casher.
Au poker, on appelle cela «faire tapis». J'aurais pu lui annoncer la nouvelle de façon plus subtile. Cela n'aurait servi à rien. Il m'aurait vu venir et se serait énervé. Je les connais, les hommes de cette trempe. Mon père est pareil. Il faut y aller direct et se préparer aussitôt au retour du bâton. Il n'y avait que deux solutions. L'infarctus ou l'accolade.
À Los Angeles, Éli S. va être cuistot, paparazzi, chauffeur de maître. Il va côtoyer les stars et les bas-fonds de L.A., enchaîner les hauts et les bas comme les rouleaux du Pacifique. Trouvera-t-il enfin la paix sur ces murs des lamentations [Kotel] qu'il surfe chaque matin? Après La terre promise, pas encore... et Lehaïm, Kotel California est le troisième volet des aventures de Éli S., au coeur du rêve américain.