|
Editeur
:
Date de parution
:
00:00:00
EAN/ISBN
:
Thématique
:
Autres - Autres
Adhérent
:
Lavoisier
Présentation de l'éditeur
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ;la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en Suvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ;la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique.Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.
|