La connaissance des rôles biologiques et pathologiques des radicaux
libres est récente et en pleine évolution. Ce livre, sans précédent en
français, aborde la problématique du stress oxydant dans son intégralité,
depuis la chimie du radical libre jusqu'à la description de son rôle
dans la physiopathologie des maladies chroniques.
Les développements très détaillés de l'ouvrage s'articulent en deux parties.
La première fait le point des connaissances concernant la physicochimie
des espèces réactives de l'oxygène et de l'azote, envisageant leurs
sources cellulaires, leurs principaux effets biologiques et les dommages
qu'elles créent aux biomolécules. Les caractéristiques des antioxydants
d'origine endogène et exogène (liés aux apports nutritionnels) sont également
traitées.
La deuxième partie décrit précisément les effets délétères du stress oxydant
sur les molécules du vivant, permettant de comprendre son rôle
dans le vieillissement physiologique et dans un grand nombre de
pathologies majeures, fréquentes ou émergentes : athérosclérose,
diabète, pathologies articulaires, maladies cardiaques, cancer, maladies
neurodégénératives. Les bilans de supplémentations en antioxydants
et (ou) de thérapeutiques antioxydantes complémentaires sont également
présentés.
Radicaux libres et stress oxydant a été conçu pour les chercheurs, médecins,
pharmaciens, scientifiques et pour les étudiants des 2e et 3e cycles.