Titres

La France des pâtisseries : 100 recettes irrésistibles, 50 pâtissiers incontournables

Auteur : François Blanc
Editeur : Ducasse Editions
Date de parution : 14/10/2021
EAN/ISBN : 9782379450778
Format : 25 x 20
Nombre de pages : 382
Thématique : Art - Art / Beaux livres

Adhérent : Ducasse Édition

Présentation Electre

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville, nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.

Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.


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