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Objectif pâtissier pro : devenez un pro en 75 recettes et 12 challenges dans votre cuisine avec Chef Régis

Auteur : Régis Garnaud
Editeur : Larousse
Date de parution : 10/11/2021
EAN/ISBN : 9782036009738
Format : 27 x 21
Nombre de pages : 303
Thématique : Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie

Adhérent : Larousse

Présentation Electre

Objectif pâtissier pro

La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !

Vous adorez la pâtisserie mais vous vous demandez comment faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, vous apprendrez à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à réaliser plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier.

Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser dans le temps imparti. À la fin des épreuves, remplissez les grilles d'autoévaluation pour noter votre maîtrise des techniques de base. Chaque challenge réussi permet d'en débloquer d'autres et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.

Apprenez à réaliser :

  • Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
  • Tartes, viennoiseries et brioches
  • Petits fours secs et moelleux
  • Entremets et petits gâteaux


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