Titres

Jacques Maximin cuisine les légumes : 60 légumes, 420 recettes

Auteur : Jacques Maximin, Martine Jolly
Editeur : Albin Michel
Date de parution : 26/09/2018
EAN/ISBN : 9782226438652
Format : 25 x 19
Nombre de pages : 489
Thématique : Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie

Adhérent : Albin Michel

Présentation Electre

La bible des légumes

Doué d'un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité. Il explore ici quelque 60 légumes communs, exotiques ou oubliés. Parfait connaisseur des origines, des variétés, des saisons, des meilleures cuissons et façons de les accommoder, il magnifie les légumes à travers 420 recettes d'exception ou « comme à la maison » :

Tian de courge . Crique de pommes de terre au sucre . Cookies de légumes miellés . Salade de fèves nouvelles aux artichauts . Gratin de crosnes . Pastilla d'aubergines . Soufflé de marrons . Crème glacée de tomates aux dragées d'ail . Risotto aux morilles . Mixed-grill au bacon . Tartelette de patate douce à la mangue rôtie . Chips de navets . Pain perdu de poivrons . Sorbet de tomate...

Une cuisine libre et goûteuse, sans artifice, pour tous les green addicts : les veggies et autres amoureux des légumes.


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