Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
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Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie
Adhérent
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La Martinière
Présentation de l'éditeur
«Bonheur de faire plaisir» est pour Gilles Marchal
la définition exacte de son magnifique métier :
pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier. Après avoir
étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie
et de la chocolaterie françaises, il exprime
aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison
du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux
horizons de goût et de fraîcheur.Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la
création, il nous fait partager son savoir-faire et
nous invite à découvrir de nouvelles sensations
gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou
audacieuses mais toujours réalisables chez soi.
Il revisite les grands classiques de la célèbre maison
créée par Robert Linxe, comme la truffe, l'éclair
ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit
d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de
Saint-Jacques au grué de cacao...Magnifiquement mises en scène par la photographe
Véronique Durruty, ces recettes sont également
ponctuées par les oeuvres de six jeunes et
talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et
le chocolat à un dialogue entre créations.
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