Auteur
:
Jean Vitaux
Editeur
:
PUF
Date de parution
:
16/09/2009
EAN/ISBN
:
9782130576662
Format
:
22 x 16
Nombre de pages
:
203
Thématique
:
Sciences humaines et sociales - Sociologie
Adhérent
:
Presses universitaires de France - PUF
Présentation Electre
Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire. Des botanistes des siècles passés, précurseurs dans la diffusion des plantes vivrières nouvelles depuis le XVIe siècle, aux inventions gastronomiques issues des princes et des puissants, des gastronomes et des cuisiniers.
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