Titres

Editeur :
Date de parution : 00:00:00
EAN/ISBN :
Thématique : Art de vivre & vie pratique - Cuisine / Gastronomie

Adhérent : Delagrave Édition

Présentation de l'éditeur

Un nouvel ouvrage axé sur 3 grandes fonctions de maîtrise pour l’apprenant : Technologie, Méthodologie, Auto-évaluation.

 

Les auteurs font référence à l’Histoire-Géographie de la pâtisserie, au métier de cuisinier en dessert de restaurant, avec ses nombreuses fonctions (boulangerie, amuse-bouche, glacerie, buffet, etc.). Chacune de ces fonctions est encadrée de Technologie permettant la compréhension puis l’autonomie.


Contacter l'éditeur

Statut *
Raison sociale *
Nom *
Prénom *
Email *
Téléphone *
Message *
Caractères restants : 255
 
Vérification *

Champs obligatoires *