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Editeur
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Date de parution
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00:00:00
EAN/ISBN
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Thématique
:
Art - Art / Beaux livres
Adhérent
:
Féret
Présentation de l'éditeur
Avec Le Vin & La Truffe, Denis Hervier nous
entraîne dans ses pérégrinations gourmandes, avec
précision, humour et chaleur. Il a choisi de nous
conter la truffe toute simple, née dans l'obscurité,
mais qui rendue à la lumière, explose et sait s'adapter
à toutes les couleurs gourmandes de la vie.C'est un tour de France unique où vins et truffes se
conjuguent pour notre plus grand bonheur. Si la ligne
d'arrivée se situe naturellement à Paris, de nombreuses étapes
en Berry, Touraine, Champagne, Alsace, Jura, Bourgogne,
Savoie, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc, Sud-Ouest,
Bordelais, Charente, Anjou nous permettent
de découvrir toutes les facettes de ce joyau.Dans chacune d'entre elles, l'auteur part à la
rencontre de restaurateurs, de producteurs de vins
et de truffes, de tous ces hommes et femmes qui
ont tous pour point commun l'amour du diamant
noir et du vin. Puis il présente les chevaliers servants,
c'est-à-dire une sélection de propriétés viticoles
qui «magnifient» véritablement l'alliance
truffe-vin. Enfin, curieux de tout, il termine ses
recherches par des cuvées truffières, dénichant de-ci
de-là, un ou deux millésimes qui s'accordent particulièrement
bien avec la truffe.Chaque étape se conclut sur des recettes concoctées par
les chefs ou par les trufficoteurs qui permettront de mettre en
pratique chez soi les saveurs et arômes évoqués.Le lecteur découvrira également les marchés truffiers qui
jalonnent l'Hexagone, quelques anecdotes historiques qui viennent
délicatement truffer l'ambiance, le tout parsemé de quelques
centaines d'images d'une France douce et voluptueuse. Autant
d'éléments et d'expériences qui le mettront vite en appétit et lui
permettront d'approcher le divin de la gourmandise truffière !
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