Chaque ouvrage de cette nouvelle collection associe un cours à des encadrés sur l'histoire et sur les développements récents de la science. La structure simple des chapitres (plan, cours, encadrés, résumé de cours) permet de retrouver très vite les notions clés à acquérir.
La levure
Pierre Thuriaux
Préface d'André Goffeau
Public concerné: étudiants de licence 3 et de master, candidats au CAPES et à l'agrégation, doctorants et chercheurs souhaitant se familiariser avec la biologie des levures.
Deuxième volet de la série «les organismes modèles en biologie», ce livre présente la physiologie fascinante des levures, les particularités de leur cycle sexuel, leur métabolisme, leurs génomes. Il propose ensuite une synthèse actualisée et accessible des domaines de la génétique moléculaire où les levures sont des modèles incontournables: régulation de l'expression génétique et du cycle cellulaire, méiose et recombinaison. En plus de S. cerevisiae, l'ouvrage fait place à S. pombe et à d'autres espèces qui suscitent un intérêt scientifique croissant.