Editeur
:
Date de parution
:
00:00:00
EAN/ISBN
:
Thématique
:
Autres - Autres
Adhérent
:
INRA Éditions
Présentation de l'éditeur
C’est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le
haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis.
Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ?
Ce livre nous raconte l’évolution d’une trentaine d’espèces potagères depuis leur domestication.
Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d’histoire, de linguistique et d’ethnobotanique permettent de remonter à l’origine des plantes
légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d’aujourd’hui. Public : enseignants et étudiants
férus de botanique, d’histoire ou d’alimentation, tout «honnête homme» curieux d’en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
|