Après la troisième édition des Grands Bordeaux (2000), l'oenologue
bordelais Franck Dubourdieu, dégustateur indépendant, a entrepris
un travail de sélection des crus non classés et seconds vins.
En dix ans, il a accumulé 25 000 notes de dégustation concernant
41 appellations : 29 en rouge, 6 en blanc sec, 6 en blanc liquoreux.
Parmi plus de 3 000 crus et seconds vins, il a retenu 1 500 noms,
souvent méconnus du grand public et commercialisés à un prix
abordable. Ceux-ci sont répertoriés dans leur appellation respective,
en trois catégories :
Bons - Très Bons - Exceptionnels
Le lecteur trouvera les nom et adresse du propriétaire, numéros
de téléphone et de télécopie, site Internet et adresse e-mail.
Outre des textes sur chaque appellation (caractéristiques générales,
terroir, niveau moyen de qualité, style et potentiel des vins,
millésimes préférés), Franck Dubourdieu livre en annexe ses
conceptions, son éthique et ses partis pris, parfois à l'encontre
des modes et discours dominants, concernant : le goût authentique,
le terroir, le cru...