Les éditions Fizzi ont été créées par Delphine Barret et Christophe d’Armancourt fin 2006 et tirent leur nom de l’anglais fizzy : « pétillant ». Les éditions Fizzi ont choisi de publier des ouvrages dans les catégories éditoriales suivantes : littérature générale, humour, guide de voyages et art de vivre, en soignant le texte, l’image et la forme : « les livres publiés doivent être beaux, bons, gais comme du champagne ! ».
L’objectif est de publier un nombre raisonnable de livres par an afin d’apporter un soin particulier à leur réalisation et d’assurer avec efficacité leur promotion et leur commercialisation.