La vingtaine d’ouvrages publiée chaque année permet une réflexion sur l’histoire de l’art, l’esthétique et l’art moderne et contemporain ou encore reflète l’activité de l’École nationale supérieure des Beaux-Arts. "D’art en questions" rassemble des points de vue sur l’art contemporain et moderne. Les "Écrits d’artistes" présentent des textes d’artistes modernes ou contemporains. Les "Guides de l’étudiant en art" permettent une réflexion sur l’art contemporain. "Beaux-Arts Histoire" donne à lire des textes majeurs d’esthétique ou d’histoire de l’art. Les "Carnets d’études" réunissent des publications en art graphique réalisées à l’occasion des expositions au Cabinet Jean Bonna. L’École édite par ailleurs les catalogues de ses expositions, des guides sur son histoire et ses collections, et coédite des catalogues avec d’autres musées.